Halal - födan
Islam bekämpar dålig näring, och kräver av de troende att de inte skall förbjuda något av det som Gud påbjudit dem. Gud har också uppmanat muslimerna att förtära alla sorters nyttig föda som Han har gjort Halal. Allah säger i Koranen: "Att fiska i havet och spisa därav är tillåtet som föda för eder och de vägfarande." (Koranen 5:96).

I det animaliska proteinet finns så gott som allt som människan behöver av aminosyror. Detta finns bl.a. i mjölken, vilken anses som fullvärdig näring för barnen och som mycket nyttig för vuxna. Frukterna har många näringsmässiga fördelar beroende på deras rika innehåll. T.ex. dadlar, som är mycket nyttiga för barnaföderskor. Gud har i Koranen sagt till Maryam (Maria): "Skaka på palmens stam, så faller det mogna, färska dadlar ned över dig. Ät och drick och var vid gott mod!" (Koranen 19:25-26).

I Koranen har nämnts olika sorters gröda och frukter som kroppen behöver, såsom när Gud sade: "Han är ock den, som frambragt trädgårdar, både konstgjorda och naturliga, palmer, och säd av olika slag, oliver och granatäpplen, sinsemellan lika och olika. Äten av deras frukter, då de bära frukt, och given vad tillbörligt är vid skördetiden, men slasen icke; Han älskar förvisso ej de slösaktiga". (Koranen 6:141).

Här har vi exemplet med binas honung som är både närande och botande på samma gång. Gud säger i Koranen: "Ur deras inre kommer det fram en saft med skiftande färg, som innehåller läke dom för människorna." (Koranen 16:69). Människan måste variera sitt näringsintag mellan växtprotein och animaliskt protein, så att hon får en allomfattande näring.

Näringsvanor

Islam har alltså klargjort vilka sorters mat som är bra för kroppens hälsa och gjort dessa tillåtna och den mat som är skadlig har förbjudits. Islam strävar också efter att varje muslim skall följa kostvanor som gör att han behåller sin hälsa. Däribland ingår att man inte skall slösa och överdriva sitt ätande. Om detta har Gud sagt: Och äten och dricker, men slösa icke! Han älskar förvisso ej de slösaktiga." (Koranen 7:31). Om man äter för mycket så blir magen uttröttad och orkar inte med att smälta maten och födan börjar jäsa. Magsår och inflammationer i magen, strupen och tolvfingertarmen beror ofta på för mycket ätande.

Matvanor som krävs i Islam

Man skall tvätta händerna före och efter maten för att bli av med mikrober och parasiter som hamnat på händerna. Islam kräver också intagande av maten med höger hand. Detta för att den vänstra handen skall användas till orena saker, t ex. vid toalettbesök och höger hand reserveras för rena göromål. Profeten Muhammad har förbjudit sådant som försvagar kroppen, även om det görs på religiös grund, som t ex. konstant fasta e er ständigt nattvak.

Av detta framgår tydligt hur viktigt det är för muslimen att följa Islams system inom näringsläran. Han bör äta av det som Gud har gjort Halal åt honom och tacka för Guds välsignelser. Han måste likaså avhålla sig från den mat och dryck som Gud har gJort Haram (förbjuden) för honom.

Mat som är Haram

Fläskförbudet: Islam förbjuder griskött och den främsta anledningen till detta ligger på trosprincipiell grund, eftersom muslimen måste följa Guds befallningar och avhålla sig från det som Han förbjudit, bl.a. griskött och grisfett. Den vetenskapliga orsaken som forskarna påvisat är att svin drabbas av allvarliga former av mask. Den främsta sorten av dessa är bandmasken, som när den kommer fram till tarmarna, fullbordar sin livscykel i den sjukes kropp, när den transporterar sina ägg till blodomloppet och sedan distribueras till olika organ i kroppen. Sedan förvandlar sig masken till ett tunt fodral som uppnår en bönas storlek. Om detta sker i hjärnan drabbas människan av galenskap och om det sker i ögat blir hon blind. Om masken når hjärtat leder det till försvagning och blodpropp. Masken påverkas inte av konventionella mediciner eftersom den är skyddad i sitt fodral. Grisköttets tillagningstid är kort, vilket inte ger tillräcklig tid till att döda parasiterna. Kolesterolhalten i griskött är mer än tio gånger högre än i nötkött och när detta ämne överstiger normalkvantiteten samlas det i blodådrorna, särskilt i pulsådrorna, och orsakar en höjning av blodtrycket och åderförkalkning. Av denna anledning är antalet fall av angina pectoris och åderförkalkning fem gånger större i Europa än i den muslimska världen.

Något som nyligen blivit känt, är att influensavirus kan överföras från gris direkt och indirekt genom konsumtion av korv gjord på bl.a. grisens lungor.

En svensk hudläkare berättar att han sedan många år har sett hur patienter med akne, astma, allergisk snuva, munsår och vissa former av håravfall, uppnått en betydande förbättring efter att de, i samband med annan behandling, slutat konsumera fläskkött. Fläsk-kött innehåller svavelhaltiga ämnen och histamin, vilka kan ge hudirritationer.
Det finns en reaktion som kallas autoimmunitet, som innebär att kroppens celler börjar aktiveras mot både främmande och egna vävnader. Enligt en teori kan fläskköttet vara kemiskt släkt med människans vävnader, vilket skulle leda till en sådan reaktion, dvs. att vissa personer vill "stöta bort" det främmande ämnet. Som exempel på autoimmuna sjukdomar kan nämnas sköldkörtelinflammation, ledgångsreumatism och ungdomsdiabetes.

Kanadensiska läkare har i den engelska tidningen "The Lancet" publicerat en artikel som visar på ett tydligt samband mellan hög fläskköttskonsumtion och skrumplever.
Grisfettet försvårar matsmältningen och ökar risken för angina pectoris och åderförkalkning. Det innehåller en stor andel komplicerade fettsyror och man har lagt märke till att grisfettet, når det intas, ombildas till ett egendomligt ämne som inte korresponderar i sin uppbyggnad med människans fetter, vilket leder till en störning i kroppens ämnesomsättning, och likaså kolesterolcirkulationen, vars förändring orsakar uppkomsten av många allvarliga sjukdomar i människans kropp. Nobelpristagaren professor Damm vid Köpenhamns universitet har fastslagit att just grisfettet är en avgörande orsak till uppkomsten av gallsten och forskningen lyckas fortgående fastslå nya bevis for farorna med grisfett och griskött.

De muslimer som bor i icke-muslimska länder har svångheter i att få tag på födoämnen som inte innehåller grisfett och många av dessa faller in i sådant som är Haram på grund av att de inte behärskar svenska språket och inte heller andra europeiska språk. Det kan också hända att de avstår från många matvaror som i själva verket är fria från grisfett Här följer en lista över de matvaror som är Haram eller misstänkta:

Beträffande fetter och oljor

Beträffande andra ämnen

Tillsatser

Med anledning av Ditt brev till Livsmedelsverket med förfrågan om ämnen som kommer från djur eller alkohol och vin, får undertecknad meddela följande:

Tillsatser som kommer direkt från djur är gelatin och löpe. Gelatin är ett förtjockningsmedel som framställs ur olika djurvävnader (t ex. ben) och som används framför allt i konfektyrprodukter, charkuterivaror och i viss yoghurt. Löpe används vid ostframställning och består av enzymer från kalvmagar samt enzymer från svin. I tillsatserna E 470, E 471, E 472, E 475 och E 477 ingår fettsyror som kan ha antingen vegetabiliskt eller animaliskt ursprung. Vad gäller alkohol så kan vissa tillsatser vara lösta i mycket små mängder alkohol innan de tillsätts livsmedel. Mängden i livsmedlet blir emellertid försvinnande liten.

Sänder med lite informationsmaterial om livsmedelstillsatser som jag hoppas kan vara av intresse.
Med vänlig hälsning Anita Janeon

Angående vissa tillsatsers ursprung

Med anledning av föreningens brev 1983-03-17 till Statens livsmedelsverk med förfrågan om vissa tillsatsers ursprung får undertecknad meddela följande:
Emuleringsmedel stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel
" R 440 a Pektin: Finns framförallt i citrusfruktens skal och extraheras därifrån för industriellt bruk.
" E 475 Polyglycerolestrar av interesterefierade ricinoljefettsyror Halvsyntetisk produkt tillverkad av råvaror från växtriket.
" E 1400 Kemiskt modifierad stärkelse: Stärkelsen återfinns från växtriket, framförallt från majs.
Färgämnen
" E 811 Patentgrönt: Syntetisk färg
Antioxidationsmedel
" E 307 Tokoferol: E-vitamin som utvinns från växtriket
" E 322 Lecitin: Finns naturligt i ägg och sojabönor. Utvinns från sojabönan.
Hoppas informationen kan vara till någon hjälp.
Med vänlig hälsning Anita Janelm

De förbjudna livsmedlens påverkan på karaktären

Islam har utöver grisköttet också förbjudit muslimerna att äta blodmat, döda djur, djur slagna till döds och rovdjur. Från blodmaten undantas lever och mjälte. Således är blodpudding förbjuden. Profeten Muhammad sade: "Det är förbjudet för dem som tror på mig (min Ummah) att äta fåglar som har vassa näbbar (rovfåglar) och alla djur av lejonras eller rovdjur med skarpa klor." Anledningen till förbudet är att folk ibland får en del egenskaper från de djur de äter. Detta beror på att köttet innehåller sekret som cirkulerar i blodet och musklerna och detta sekret förs sedan över till dem som äter det och påverkar dennes karaktär. När rovdjuren jagar så utsöndras i deras kroppar ett hormon som hjälper dem att öka jaktinstinkten. Dr. Liebig, som undervisar i näringslära i Storbritannien, har sagt att detta sekret utsöndras i människans kropp så fort hon får en bit kött att äta.

Farorna med de födoämnen som förbjudits i Islam är inte bara skadliga för kroppen utan även för karaktären. Detta har observerats hos en del folkstammar som äter denna typ av kött och som hänger sig åt kannibalism. Man har observerat hos dessa stammar att de drabbas av en sorts promiskuitet, likgiltighet gentemot det motsatta könet och respektlöshet mot familjesystemet och hedern.

Förbudet mot alkohol

Alkoholens ursprung
I Koranen har ordet Khamr använts för alkoholhaltiga drycker. Från början avsågs med detta ord den jästa juicen av vindruvor. Detta ord används på motsvarande sätt för alla jästa drycker och analogt med detta även för alla drycker eller mediciner med drogande effekt.

Det är känt att alkoholhaltiga drycker uppdelas i två huvudsakliga typer: de som produceras genom destillation för att erhålla en hög alkoholhalt (sprit), såsom whisky, konjak eller gin, och de som framställs enbart genom jäsning, såsom vin, öl, maltdrycker och liknande. När förbudet mot alkoholhaltiga drycker i Islam diskuteras, är båda typerna inräknade.

De jästa dryckernas historia går tillbaka till stenåldern och förmodligen ännu tidigare, medan destillationsprocessen uppfanns år 800 e Kr av en arabisk alkemist vid namn Jabir ibn-Hayyan (i västvärlden känd som "Geber"). bAlkohol" är ett ord med arabiskt ursprung, det arabiska originalet algcool betyder "spöke" eller "ond ande". Man anade att Jabir ibn-Hayyan kan ha föreslagit detta namn på grund av dess mest uttalade effekter (18).

Å andra sidan nämner Encyclopaedia Britannica 1966 (19) att: bDen allmänt accep terade härledningen av ordet alkohol är från det arabiska kuhl, koh'l eller kohop som betyder "ett mycket fint stoft". Alkohol eller "det fina stoftet" syftade oftast på en finpulvriserad antimonsulfid som användes inom kosmetiken för att svärta ögonlocken. Stegvis kom ordet (alkohol) att betyda essens". Det arabiska ordet khamara betyder främst att "täcka", medan khamura betyder "jäsa". Därför kommer drickandet av khamr (jästa drycker) att resultera i ett "täckande" eller ett fördunklande av en individs tankeförmåga, dvs. ett agerande utan sund tankeprocess.

Under profeten Muhammads dagar, utgjorde vindruvor, dadlar, vete, korn och honung grunder för de jästa dryckerna. Nuförtiden kan alkohol även utvinnas ur andra källor, men den är likaledesförbjuden att förtäras, eftersom den drogar människan. Islam betonar alkoholens effekt på människor och inte dess ursprung.

Förbud mot alkohol

Informationen om förbudet mot alkohol i Islam kan hämtas direkt från Guds ord i Koranen såväl som från profeten Muhammads uttalanden. Förbudet mot alkoholhaltiga drycker nämns tre gånger i Koranen.

Skäl för förbud

Det finns många skäl till varför alkoholhaltiga drycker har förbjulits i Islam och följande punkter tar upp de viktigaste av dem:

Av ovannämnda anledningar gör praktiserande muslimer sitt bästa för att avhålla sig från alkoholhaltiga drycker och de fester där alkohol serveras, för att behaga Gud den Allsmäktige.

Beträffande användningen av alkoholhaltiga drycker för att värma kroppen vid kall väderlek, gör profeten Muhammads uttalande klart att konsumtion av alkohol är förbjuden även för de människor som lever i kalla klimat. Om de behöver värma sig kan de använda annan föda eller dryck som inte berusar, t ex honung. Islam har starkt uppmuntrat användningen av honung för olika ändamål (20) och människorna kan tillgodogöra sig den färdiga energin och de lättillgängliga kalorierna såväl som näringsämnena från honung, utan de sidoeffekter man normalt får av alkohol.

Medicinsk behandling med alkohol

Många läkemedel i Sverige innehåller en ansenlig mängd alkohol. Den förmodas bidraga till att bota vissa sjukdomar eller används som bindemedel i vissa medicinska substanser. Islam har även i detta fall varit mycket exakt.

Det berättas att en man vid namn Tariq ibn Suwaid frågade profeten Muhammad (frid över honom) om användandet av alkohol som medicin, och profeten svarade honom att alkoholen inte är en medicin utan en sjukdom. Detta betyder att muslimer inte skall använda sig av mediciner som innehåller alkohol om det inte är absolut nödvändigt. Undantaget begränsas enbart till extrema nödfall. Det är därför viktigt att läkemedelsfäretagen tar hänsyn till behoven hos de c:a 100 000 muslimer som bor i Sverige och även till muslimerna i andra länder, då de producerar läkemedel för export. Gud har förbjudit alkohol för muslimerna för att skydda dem och vårda dem. Därför skall man inte ta alkohol som medicin mot olika sjukdomar.

Att tro på nyttan av alkoholmedicinering är en sak och nödvändigheten av den en annan. Det har vetenskapligt bevisats och är ett ovedersägligt faktum att alkoholen är ett gift som orsakar en rad sjukdomar, av vilka tusentals människor dör varje år, de flesta i de industriella och utvecklade länderna. En del forskare säger att om alkohol används i en medicin uppbyggd av andra ämnen för att behålla den i flytande form eller hålla den ren, så gör det ingenting och detta kan jämföras med den lilla mängd silke som används i bomullstyger.

Ett annat problem som drabbar muslimer i Sverige är att en ansenlig mängd livsmedel på marknaden innehåller alkohol i större eller mindre utsträckning Eftersom alkoholen finns i dessa varor kan muslimerna inte förtära dem. Nästan utan undantag består menyerna på flyg, speciellt internationellt flyg, av mat (och efterrätter) som innehåller alkohol. Den som inte är grundligt insatt i de olika dryckernas namn och smak, kan av misstag få i sig någon av dessa maträtter och alltså omedvetet bryta mot en grundläggande princip i sin religiösa tro.

Ett annat problem är användningen av munvatten. Eftersom det stora flertalet innehåller alkohol, bör muslimerna avstå från att använda det, även om man inte sväljer det och tvättar munnen efter användning.

Vissa sorters choklad, framförallt den som finns i s.k. presentaskar, innehåller alkohol. Exempel på detta är ALADDIN- askarna, där följande praliner innehåller alkohol: Rommarsipan, korsbar i likör likörtryffel och romrussin. Användningen av alkohol som antiseptika och i cologner och parfymer har diskuterats av många muslimska forskare. Vissa av dem förbjuder dess användning i parfymer och cologner, men tillåter att den används som antiseptikum Deras resonemang går ut på att alkohol anses vara Rijss(3), eller en styggelse, och därför inte bör användas i någon form, om inte återstoden tvättas bort Dofter som har olja som basis, utan någon alkohol, rekommenderas som alternativ. Andra muslimska forskare tillåter användningen av alkohol både i parfymer, cologner och antiseptiska medel. Deras resonemang är att alkoholen används som en utvärtes lösning och inte som en dryck.

Bruket eller missbruket av droger som marijuana, hasch, LSD och liknande, är också förbjudet, eftersom Islam tar hänsyn till deras effekt på hälsan snarare än deras kommersiella värde. Som tidigare nämnts (1), tillåter inte islamisk lagstiftning att en muslim äter eller dricker förbjudna livsmedel under några omständigheter, förutom när det sker omedvetet, under tvång eller i ett absolut nödfall.

1 Ali,A.Y: The Holy Qur´an Text, översättning och kommentar "Kon", kapitel
2 s.86 fotnot 240, Al Arabiah Publishing House, Beirut, Libanon, 1996.
3 Rijss: En arabis- ord for något som är smutsigt, snuskigt och ansen som en styggdse.

Litteraturförteckning

Bilagor

Vissa ingredienser i livsmedel
I skrivelse 198S12-17 till Statens livsmedelsverk har Islamiska Förbundet i Stockholm ställt vissa frågor om ingredienser i livsmedel. Livsmedelsverket får med anledning härav meddela följande:

1 Gris
" Att en ingrediens härrör från gris framgår av beteckningen på ingrediensen, t.ex.~ griskött, fläsk, svinlever, svål, ister, späck. Beträffande vissa tillsatser, se bifogad kopia "Angående Er förfrågan vilka livsmedelstillsatser som har animaliskt respektive vegetabiliskt ursprung". Samtliga där uppräknade tillsatser med animaliskt ursprung kan ha tillverkats av produkter från gris. I de allra flesta fall är dock ingående fett av vegetabiliskt ursprung.
2 Blod
" Om en ingrediens härstammar från blod framgår detta av beteckningen på ingrediensen, t.ex. blodpulver, blodplasma.
3 Alkohol
" Om alkohol tillsatts ett livsmedel så framgår detta av beteckningen på ingrediensen, t ex cognac, vitt vin.
4 Gelatin
" Gelatin är ett förtjockningsmedel med animaliskt ursprung. Det kan således härröra från bl.a. gris.
Tack för Ditt brev!
Jag skall försöka besvara det efter bästa förmåga. Den enda råvara som härrör sig från svin är gelatin. Det är till och med troligt att den gör det. Gelatin ingår i alla våra skumprodukter, typ påskskum, julskum, bims, skumbjörnar, osv. Gelatin ingår naturligtvis också i geléprodukter typ geléfiskar, vingummi, små bamsar, m.fl. Vidare ingår gelatin i det vi kallar toffé, dvs. minttoffé, frukttoffé och liknande samt i hallon- och lakritsbåtar. Gelatin finns alltid klart och tydligt deklarerat på våra produkter, därför tror jag inte att det skall vara något problem för Dig Jag bifogar Livsmedelsverkets lilla nyckel över E-numren Vilka av dessa E-nr som kan innehålla ämnen som härstammar från svin kan jag inte riktigt svara på. Det bästa vore om Du med den frågan vände Dig direkt till Livsmedelsverket. Telefonnumret står på baksidan..
Hör gärna av Dig om Du har fler frågor. Med vänlig hälsning
AB NORDCHOKLAD Lars Ericsson

Angående Er förfrågan vilka livsmedelstillsatser som har animaliskt respektive vegetabiliskt ursprung.

Bland tillsatserna finns en grupp som kan ha animaliskt ursprung, nämligen de emuleringsmedel som tillverkas av fett. Dessa är E 433, E 435, E 470, E 471, E 472a, E 472b, E 472c, E 472e, E 475, E 477, E 481, E 482, E 491, E 492, E 494 samt polyoximetylen (20) sorbitantrioleat (saknar E-nr). Namnen på dessa tillsatser återfinns i den bifogade "nyckeln" till vara E-nummer. Bland övriga tillsatser, t.ex.. färgämnen och aromämnen, finns inte några som har animaliskt ursprung vilka kan deklareras med E-nummer eller bara gruppnamn. Bland färgämnena utvinns E 100, E 160b, E 160c, E 162 och E 163 från växtdelar, de övriga är syntetiska även om vissa av dem även finns naturligt. Aromämnen utvinns ur växtdelar eller framställs syntetiskt.
Tillsatser som härrör från svin
Tillsatser som kan ha animaliskt ursprung, nämligen de emulgeringsmedel som tillverkas av fett. Följande tillsatser kan inehålla eller innehåller fett från svin:

Halal mat

Margarinbolaget

Övriga

Choklad och konfektyrer utan animaliska råvaror
Tabletter, karameller och kola

Produkter inom Marabou Livs sortiment utan animaliska råvaror

Refererande till vårt telefonsamtal om E 471.
På Din fråga om emuleringsmedel E 47 kan vi svara att det är mono- och diglycerider av naturliga fettsyror. De fettsyror som våra leverantörer använder kommer i sin tur från vegetabiliskt fett eller från nöttalg. Med vänlig hälsning GLACE - BOLAGET AB GB konsumentkontakt Gun schaber, för Ove Solem

Regler för Halal slakt

Dessa regler är kritiskt granskade av och godkända av Dr. Mohammad Sulaiman al-Ashqar.

Islams åsikt om slakt av djur med elektrisk chock

Av Sheikh Abdulaziz bin Baz
I Koranen och Sunna lär vi att kött som ges till muslimer av människor som tror på Den Heliga Skrift, dvs. judar och kristna, inte är förbjudet att äta, medan kött som kommer från slaktning utförd av icke-troende (ateister och andra människor) är förbjudet att äta. Se version paragraf 5: Surat al-Ma'idah. I denna version - paragraf 5 - ser vi att ett klart uttalande görs att muslimer tillåts äta kött där slaktningen utförts av människor som tror på Den Heliga Skrift - judar och kristna och att muslimer får äta deras mat. Paragrafen visar också på att det är förbjudet att äta kött som kommer från slaktning utförd av andra icketroende. Om slaktningen av djuren sker som ett offer till någon annan källa än Gud, är den absolut förbjuden av en annan paragraf, som påvisar förbud mot döda kroppar, blod och griskött och allt annat kött som ej är tillägnat Gud.

Men när det gäller det som slaktas utan att man följer muslimsk lag - t ex. ett djur som vi vet har dött av elektrisk chock eller genom strypning eller dylikt - så gäller om detta som det föreskrivs i en annan paragraf, att man ej får äta detta och det gäller vare sig slakten utförts av muslimer eller av människor som tror på Den Heliga Skrift. Djur som utsatts för elektrisk chock, klubbats eller blivit slagna utan att de dött och som - innan de dör - slaktas levande enligt muslimsk metod, får ätas av muslimer.

Paragrafen i Koranen (Surat al-Ma'idah, nr. 3) som lyder: "Det kött är förbjudet för dig, det döda djuret, blodet och grisköttet och det som tillägnades annat syfte än Allah...". Paragrafen tjäder på att det är förbjudet att äta kött som kommer från djur som klubbats, blivit slagna eller strypts och på samma sätt bedömer vi djur som utsatts för elektrisk chock och dött innan det varit möjligt att slakta dem levande. På samma sätt är det förbjudet att äta djur som klubbats eller blivit slagna i huvudet och dött innan vi kunnat infånga dem levande.

---

Fotnot- Det har bekräftats av undersökning och vittnesbörd likaväl som av direkt observation att ett djur inte dur direkt efter elektrisk chock, utan förblir levande tillraddigt länge sa att det kan slaktas i enlighet med muslimsk metod.

---